Buitenlandse kazen
Les fromages étrangers incontournables
Nous sommes bien sûr fiers de nos fromages hollandais. Mais en tant que spécialistes du fromage, vous voulez proposer à vos clients une gamme complète de fromages étrangers. Nous avons divisé notre assortiment en 4 types de fromages étrangers : Les croûtes fleuries, les croûtes lavées, les fromages persillés et les fromages de montagne.
Type de fromage
différents types de fromages étrangers
Rôle dans l'assortiment :
complément à l'assortiment de fromages hollandais
L'assortiment
Croûte fleurie : Brie
de Meaux
Ce subtil « brie fermier » au lait cru dégage des tons légèrement terreux. La structure est délicieusement crémeuse et à température ambiante, le fromage « coule », phénomène que tout amateur de brie apprécie.
Croûte fleurie : Brie
fleur de pré
Un brie crémeux traditionnel mais avec une douceur et une onctuosité exceptionnelles. Son joli duvet et sa croûte blanche font de ce fromage un produit exceptionnel pour les papilles et pour les yeux.
Croûte fleurie :
Camembert Calvados
Pour ce camembert normand, la croûte est grattée puis lavée au Calvados. Le fromage est ensuite recouvert de chapelure pour créer une croûte qui permet au camembert de fixer les arômes du calvados.
Croûte fleurie :
Florette d'affinois
Le Florette est un type de Camembert, fabriqué à partir de 100 % de lait de chèvre. À température ambiante, ce fromage au caractère délicat « coule » légèrement. La saveur prononcée du lait de chèvre est magnifiée dans le Florette.
Croûtes lavées :
Altesse
Fromage à croûte lavée avec une robe orange/blanche. La pâte est blanc ivoire. La croûte est relativement ferme mais la pâte à petits trous affiche une saveur légèrement relevée. Fromage originaire des Vosges. Marcaire est le mot alsacien dialectal pour « trayeur de lait ».
Croûtes lavées :
Époisses
Pendant l'affinage, l'Époisses est lavé plusieurs fois par semaine avec du Marc de Bourgogne. Ce Marc de Bourgogne donne à l'Époisses son goût unique, caractéristique et épicé. Un Époisses mûr coule immédiatement après la coupe.
Croûtes lavées :
Morbier
Fromage de dessert du Jura, au goût crémeux et relevé. L'utilisation de traites différentes, matin et soir, donne au fromage un goût intensément riche.
Croûtes lavées :
Munster
Un fromage qui pue, pour les amateurs. Ce Munster au puissant bouquet vient d'Alsace. Le fromage est reconnaissable à son odeur pénétrante et sa saveur merveilleusement relevée. Le Munster a le statut d'AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Fromages persillés :
Roquefort français
Nous proposons le Roquefort de lait de brebis affiné en grotte sous les marques Papillon (noir et rouge) et Le Favori. Aucun spécialiste du fromage ne peut se passer de ce « grand nom » des fromages persillés.
Fromages persillés :
Shropshire anglais
Le Shropshire Blue ressemble à son célèbre grand frère, le Blue Stilton, mais avec une pâte légèrement plus orange et une saveur plus délicate. Très caractéristique, le Shropshire Blue se marie parfaitement avec les vins de dessert et les liqueurs.
Fromages persillés :
Kornblomst danois
Dans le nord du Jutland se trouve la fromagerie de Thise. Cette petite coopérative produit le Kornblomst biologique. Une pâte délicieusement crémeuse avec juste assez de bleu. Savourez !
Fromages persillés : Bleu
d'Auvergne français
Le Bleu d'Auvergne original n'est pas connu du grand public, ce qui permet au spécialiste du fromage que vous êtes de se distinguer de la concurrence.
Fromages persillés :
Cambozola grand noir
La gamme Cambozola de Käserei Champignon est devenue célèbre pour son brie persillé doux mais le Grand Noir vaut vraiment le détour. Relevé, persillé, plein de saveur, sans parler de son aspect exceptionnel ! Parfait avec des vins de dessert et des liqueurs.
Fromage de montagne :
Emmental AOC suizo
Le fromage Emmentaler à gros trous a été imité dans le monde entier mais nous préférons proposer l'Emmentaler brut original à la vente. La base idéale pour la fondue au fromage classique !
Fromage de montagne :
Comté Marcel Petite
Le Comté de Marcel Petite est importé de France. Cet affineur de fromage renommé laisse le Comté marqué d'une bande verte s'affiner au Fort Saint-Antoine, où cette délicieuse spécialité française prend vie.
Fromage de montagne :
Alta Badia italien
Le fromage Alta Badia dégage un arôme extrêmement riche et délicieusement relevé Après un affinage de huit à neuf mois, le fromage est parfaitement épicé. Hautement recommandé !
Fromage de montagne :
Ländle Weinkäse Autrichien
Le fromage Ländle Weinkäse est traité avec du vin rouge pendant l'affinage, ce qui lui confère un caractère très marqué et une croûte noire comestible originale.
Fromage de montagne :
Stelvio du Sud-Tyrol
Le Stelvio (Stilfser) affiche le caractère d'un fromage de montagne avec une onctuosité incomparable. Le fromage a une croûte comestible et il est excellent pour l'apéro, pour préparer une fondue, une raclette ou des sandwichs.
Fromage de montagne :
Alpino Speziato
L’Alpino Speziato a un goût acidulé, très aromatique et naturellement pur. Un fromage délicieux pour l’apéritif ou dans un fondue suisse. Alpino Speziato, préparé sans colorants ni conservateurs artificiels, est sans lactose.
